Straccetti di melanzane croccanti

Questa è una ricetta molto facile e divertente da preparare è  utile anche per far mangiare le verdure ai bambini.  Si possono usare vari tipi di verdure, noi a biamo scelto le melanzane. Prendete due melanzane di misura media lavatele e tagliatele a fette in lunghezza. Poi ogni fetta tagliatela in tanti pezzettini verticali.

Scialatielli al pesto con zucchine

Questo è un primo piatto che va bene per tutte le stagioni ed aiuta a far mangiare le verdure ai bambini. La preparazione è molto semplice. Per la preparazione occorre una zucchina, del pesto al basilico e un po' di panna da cucina.

Fantasia di patate

Per intrattenere i bambini in casa un pomeriggio piovoso e al tempo stesso preparare qualcosa di diverso per cena, affidatevi alle patate e il risultato sarà garantito. Per la nostra Fantasia di patate, occorrono circa 500 grammi di patate.

Zucchine magiche

Spesso per far mangiare la verdura ai bambini bisogna inventarsi delle ricette veloci e soprattutto gustose, ecco qui una con le zucchine e i pomodorini. Consiglio sempre, nella preparazione, di farsi aiutare dai bambini, aumenterà la loro voglia dopo di assaggiare il piatto finito. Ho preso due zucchine che avevo in casa, Marco le ha lavate

Decorazione per la casa

Anche questa volta l'essere andati al mare ha prodotto il suo bottino. Alle solite conchiglie, infatti, abbiamo aggiunto i legnetti levigati dal mare che si trovano tra la sabbia. Ne abbiamo raccolti di vari tipi, dimensioni e forme.

Dolci: zuccotto fatto in casa

Siamo in autunno, ma da noi fa ancora caldo, così ho pensato di preparare una merenda fresca per Marco e i suoi amichetti, l'idea è piaciuta a Marco che ha deciso di aiutarmi anche perchè non aveva capito bene cosa dovessi preparare, quindi incuriosito, mi ha aiutato.

A Udine la più grande kermesse enogastronomica del Friuli Venezia Giulia

Per gli appassionati della cucina in questo anno di Expo 2015, ho pensato di fare cosa gradita trasmettendo in diretta web la kermesse delle eccellenze enogastronomiche del Friuli Venezia Giulia.

Ospiti d’eccezione, in diretta web con i loro showcooking, gli chef stellati: Daniele Persegani, Alberto Tonizzo, Giovanna Wale e Ilija Pejic.

Un viaggio nei sapori e nelle tradizioni delle terre friulane e nelle mille commistioni con la cucina internazionale. Ospite d’eccezione: Daniele Persegani, presenza fissa di Alice TV e già consulente per l'alimentazione e cuoco di Casa Azzurri. Sabato 12 settembre svelerà i segreti della sua cucina in diretta web dalle 11 alle 13. Lo vedremo realizzare le sue ricette passo dopo passo e insegnare i trucchi del mestiere insieme a Franca Rizzi padrona di Casa Alice (Alice TV).

Sabato pomeriggio, dalle 16 alle 18, sarà la volta delle lezioni di gusto di Alberto Tonizzo, la più giovane stella Michelin del Friuli Venezia Giulia. Con lui dal fortunato talent Masterchef 3 Giovanna Wale e dal prestigioso gruppo Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Ilija Pejic.

Purè di patate e pasta brisè

Con questo freddo oggi prepariamo un buon purè di patate, ma cercheremo di farlo diverso dal solito, per preparare una cenetta originale e mangiare il purè di patate in un altro modo. Verso la fine della cottura del purè, ho inserito nel tegame ancora sul fuoco, centoventi grammi di mortadella e una mozzarella da centoventicinque grammi, ho girato tre volte e poi ho spento il gas. Sul tavolo ho preparato un rotolo di pasta brisè, nel frattempo,

Giocare con la pasta brisè

Dopo aver comprato un rotolo di pasta brisè, con Marco, cercavamo di trovare un nuovo modo di farcirla e poi di mangiarla. L'idea è arrivata in corso d'opera, infatti in principio volevamo fare solo dei panzerottini, ma poi .......

Biscotti con la nutella

Questa volta, con Marco, abbiamo voluto provare a realizzare una ricetta letta su internet, naturalmente Marco era molto entusiasta al pensiero di dover utilizzare la nutella, anche perchè tra una lavorazione e l'altra, sicuramente ci sarebbe scappato un assaggio. Il mio assistente, subito, ha pesato

Biscotti di Natale con ghiaccia

Quest'anno, invece di fare i soliti biscotti, che a noi comunque piacciono tanto, volevo fare qualcosa di diverso, naturalmente coinvolgendo anche Marco. L'idea è venuta per caso quando mi sono ritrovata a leggere la ricetta della ghiaccia che serve proprio per decorare i dolci.

Torta di mele pasticciata !

Io non so cucinare e neppure mi piace farlo, ma ciò che proprio non mi riescono mai, sono le torte ! Affinchè una torta riesca, bisogna seguire alla lettera la ricetta ed è proprio questo il mio problema, a me piace improvvisare, cambiare in corso d'opera, ma poi non ottengo mai buoni risultati.

Bruschette allegre facili,facili !

Anche questa sera non sapevo cosa preparare per cena, tutti volevamo qualcosa di sfizioso e nuovo. Volevo fare dei tost, ma l'idea è stata subito bocciata dal resto della famiglia, così con Marco ci siamo messi a pensare a qualcosa di buono e facile da fare e l'idea è arrivata.

Rotolo salato

Spesso la sera non si sa proprio cosa preparare per cena, io poi cerco sempre qualcosa che si possa preparare velocemente, perchè la stanchezza, dopo una intera giornata, incombe. Questa sera ho avuto la fortuna di avere l'aiuto di Marco, che, spinto dalla famuzza, ha deciso di collaborare con la povera mamma.

Rotolo di nutella

"Mamma non voglio la solita merenda !" Dopo un'affermazione del genere cosa fare ? Magari cerchiamo di trasformare qualcosa di molto gradito in una novità e chiedendo anche la complicità dei nostri figli. Così con Marco abbiamo deciso di inventarci la merenda.

Panzerotti con pomodoro e mozzarella

Non mi piace molto cucinare, ma mi piace pasticciare in cucina con Marco, soprattutto con la pasta per pizza, naturalmente comprata, per evitare di stancarci. Così abbiamo deciso di fare i panzerotti ripieni di pomodoro e mozzarella. Per prima cosa abbiamo preparato il ripieno, in uno scolapasta ho versato un barattolo di pomodori a cubetti non cotti e poi ho tagliato

Cavatelli fatti in casa

Continuano i nostri esperimenti con la pasta fatta in casa. Per Marco è come giocare con la plastilina, con la differenza che poi c'è la soddisfazione di mangiare ciò che si prepara. Ho preparato un po' di pasta usando solo acqua e farina:

Tagliatelle alla barese

Continuano i nostri esperimenti in cucina, il mio intento è sempre quello di insegnare a cucinare a Marco, sempre utilizzando il gioco, perchè l'autonomia nella vita è molto importante. Mi era avanzato del sugo alla bolognese e che tipo di pasta lega moltissimo con questo sugo ? Naturalmente le  tagliatelle  ! Per fare una cosa veloce e anche non sapendo della buona riuscita, ho impastato solo acqua e farina per fare queste tagliatelle, nulla quindi a che fare con quelle emiliane. Poi mi sono ricordata di avere una macchinetta per fare alcuni tipi di pasta che, quando ero piccola, usavo con mia nonna,

Linguine al tonno !

Con Marco abbiamo deciso di pasticciare in cucina, in realtà, mi piacerebbe che imparasse a cucinare almeno l'essenziale, quindi per abituarlo all'idea, iniziamo a pasticciare con qualcosa di semplice. Uno dei miei desideri più grandi, è cercare di rendere Marco libero ed indipendente da tutto e tutti, anche per questo, sotto forma di gioco, voglio che impari a cucinare. 

In una padella, ho messo un po' di olio e

Polenta fritta !

La polenta non è un piatto tipico della mia città, per farla conoscere a Marco e per fargli venire la voglia di mangiarla, ho deciso di coinvolgerlo nella preparazione. Io ero abituata alla polenta classica tipo farina che devi mettere sul fuoco e stare li a girare e rigirare finchè non si cuoce e raggiunge la consistenza desiderata, invece questa volta al supermercato, ho trovato questo panetto di polenta:

L'ho preso, ho letto e riletto le istruzioni per la preparazione e con mio stupore ho constatato che era già pronta solo da condire nei modi desiderati, il massimo per chi non ha tempo, ma non si vuole privare di alcuni sapori e prodotti tipici.  Non essendo tipici consumatori di polenta, il modo più gustoso per farla conoscere a Marco è friggerla, anche se a me piace anche con la salsiccia e con il sugo, altri modi di condirla non li conosco. Il panetto era troppo doppio, così con un coltello l'ho tagliato a metà, poi ho tirato fuori gli stampini dei biscotti che avevano già utilizzato per i biscotti colorati, i biscotti allegri e per le tartine fantasia e ho chiamato Marco. Gli piace molto utilizzare gli stampini, penso sia comune a tutti i bambini, così subito si è messo al lavoro:

Alla fine, preso dall'entusiasmo, ha anche fatto la M di Marco e una casa diroccata di polenta:

Infine è toccato a me in abbondante olio bollente friggere, pensavo di dover salare, invece la polenta era già pure salata. A noi piacciono abbrustolite, quindi le ho lasciate friggere un bel po' in modo fa formarsi una crosta croccante, poi Marco, pur di assaggiarle, non dava neppure il tempo di raffreddarsi, tralaltro la polenta scotta molto. L'esperimento è riuscito, Marco e la polenta hanno un buon rapporto, la prossima volta potrò condirla in maniera diversa.